[Agroecologia] Hort ecològic d'autoconsum + elaboració artesana de pa

[Revista Agrocultura]

L'Era et convida a conèixer el programa dels seus propers cursos i a fer-ne
difusió entre els teus contactes:

*Hort ecològic d'autoconsum *
*Com conrear hortalisses saludables tot l'any*
Mòdul I: del 16 de març al 13 d'abril. Mòdul II: del 20 d'abril a l'11 de
maig.
Dissabtes, de 10 a 2 del matí.
Preu: 80€/mòdul o 150€/curs si es paga amb set dies d'antelació.* *
10% de descompte per a persones sòcies, a l'atur i menors de 25 anys.

El curs pretén donar les eines necessàries a tots i totes els/les
agricultors/es que volen millorar la productivitat d’un hort d’autoconsum,
tenint com a base el màxim respecte pel medi ambient, potenciar la
fertilitat del sòl i l’obtenció de productes sans i de qualitat. Cada
sessió inclou una part pràctica per a assimilar el màxim de continguts en
un espai reduït de temps.

*Programa*:
Introducció a l’agricultura ecològica: principis, història i filosofia.
Les diferents línies de l’agricultura ecològica: permacultura. Biodinàmica.
Agroecologia.
Els elements de l’hort. Ubicació i disseny de l’hort.
Llavors i planters.
Com fer-te les teves pròpies llavors i planters.
El calendari de l’hort:  sembra i plantació.
Els cultius, pas a pas.
El sòl, un substrat viu.
Entendre el sòl per afavorir la seva fertilitat.
Organització de l’hort en el temps i en l’espai. Rotacions i associacions.
El reg: sistemes i optimització de l’ús de l’aigua.
Fertilització de l’hort i compostatge.
El treball de la terra.
Sanitat vegetal. Les plagues i malalties més habituals a l’hort i com
controlar-les.
Pràctiques culturals per evitar plagues i malalties.
La importància de la biodiversitat a l’hort d’autoconsum.
Visita a l’hort del Marc a Castellar de Ribera (Solsonès).

Programa en línia
>><http://www.associaciolera.org/inici/comunicacio/20.php?id_pagina=20&id_agenda=1661>
Inscripció en línia
>><http://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGNTWlNpMmg5M2tUZzZ5UGY3dy1Wd2c6MA>


*Elaboració artesana de pa *
*Aprofundiment en l'elaboració artesana*
Els dilluns, de l'11 de març al 15 d'abril, de 10 a 2 del matí.
Preu: 115€ si es paga amb set dies d'antelació.* *
10% de descompte per a persones sòcies, a l'atur i menors de 25 anys.

Destinat a persones que ja elaboren pa o bé que ja van fer el curs bàsic.
*Amb l'Idris Cruz, especialista formador en l’elaboració de pa artesà*.

1a sessió
*Les mil formes del pa*
Rodó, xusco, barra, panets, llonguets, coca, motllo, tallat i trena. També
ens fixarem en el marcat del pa per aconseguir una bona “grenya” i com
treure el màxim profit d’un forn domèstic.

2a sessió
*Especialitats de pa (I)*
- Coca de recapte
- Fougasse provençal amb olives negres
- Pizza, focaccia i xapata italiana

3a sessió
*Especialitats de pa (II)*
- Pa sense gluten (amb ingredients naturals i sense additius)
- Pa sense amassat
- Pa de pita, chapati hindú (pans plans sense llevat), pans àrabs.

4a sessió
*Elaboració tradicional del pa en forn de llenya*
Ens desplaçarem a un obrador amb forn de llenya per poder experimentar la
màgia de l’elaboració del pa com es feia antigament: amassarem entre tots
una gran quantitat de massa, farem el foc i courem el pa!

5a sessió
*Especialitats de pa (III)*
Masses enriquides amb altres ingredients com ou, mantega, sucre, llet,
aromes. Què fan en el pa i com s’han de treballar.
- Panets de Viena
- Pa de motllo anglès

Programa en línia
>><http://www.associaciolera.org/inici/comunicacio/20.php?id_pagina=20&id_agenda=1496>
Inscripció en línia
>><http://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dENjQVMwOFRHaWRHQ2lWbllKQUp0RXc6MA>


L'Era, Espai de Recursos Agroecològics.
Tel. 93 878 70 35
www.associaciolera.org
------------ próxima parte ------------
Se ha borrado un adjunto en formato HTML...
URL: <http://llistes.moviments.net/pipermail/agroecologia/attachments/20130301/7d38db9e/attachment-0001.htm>
------------ próxima parte ------------
A non-text attachment was scrubbed...
Name: horticultura.pdf
Type: application/pdf
Size: 132104 bytes
Desc: no disponible
URL: <http://llistes.moviments.net/pipermail/agroecologia/attachments/20130301/7d38db9e/attachment-0002.pdf>
------------ próxima parte ------------
A non-text attachment was scrubbed...
Name: pa_avancat_matins.pdf
Type: application/pdf
Size: 190722 bytes
Desc: no disponible
URL: <http://llistes.moviments.net/pipermail/agroecologia/attachments/20130301/7d38db9e/attachment-0003.pdf>