[Ecoseny.Actualitat] Fwd: TALLER DE ELABORACIÓ DE PA ARTESANAL A LA GARRIGA

[Diana]

Estic co-organitzant un taller per aprendrer a fer pa aquest diumenge a La
Garriga, si algun membre d ela Ecoxarxa está interessat, que s'apunti.

Un petonet.
;·Diana.
*
Proper diumenge 8 de maig, de 10 a 16h
Al Espaci de CUINA TERAPÈUTICA a la Garriga **Passeig 127 casa f1*
*Taller de ELABORACIÓ DE PA ARTESANAL*
*
*
*Hemos tenido la suerte de encontrar al profesor VICTOR GARCIA TORRES un
experto en la elaboración del pan de manera artesanal, como antes.....para
que nos enseñe a tod a s nosotros a descubrir como hacer un buen pan de
calidad, nutritivo y lleno de sabor, en un ambiente familiar y acogedor,
compartiendo todos juntos un día primaveral.*

* *
*
*
*

PAUTES BÀSIQUES GENERALS PER FER UN BON PA

Diumenge 8 de maig de 2011 - de 10 a 16h.

Passeig de La Garriga 127, casa F1


Preu del taller 35€ o Ecosenys


El consum de pa als països consumistes s’ha reduït com a conseqüència dels
canvis culturals que han creat altres hàbitsd’alimentació, degut a un estil
de vida més accelerat. Eixí mateix les qualitats organolèptiques i
nutritives s’han vist reduïdes a costa dels beneficis de la industria
panificadora.

Hem organitzat aquest taller pels qui volem recuperar l'art del bon menjar,
de qualitat i econòmic i poder gaudir d'un pa verdader.


De mentre fem el pa, procés que pot durar unes 4 o 5 hores anirem veient
diferents aspectes que influeixen en el tipus i la qualitat del pa. I amb la
massa elaborada al taller, i ja que tenim el forn encès, aprofitarem per fer
unes pizzes i dinarem plegats al jardí, si el temps ho permet.



Temari del taller:

   1. BLATS, CEREALS
   origen,especies, varietats, característiques agronòmiques ,
estadístiques España
   i  Catalunya, blat  spelta, blat polonicum, cultius actuals , banc de
   llavors Menorca,  CRF.

   2. FARINES
   industrials, ecològiques , molins de  cilindres, a la pedra, altres,
   factories, estadístiques , productes ,característiques, preus, qualitats
   , envasos,  costos, nomenclaturas, compostes, , anàlisis.

   3. PA
   forns España, Catalunya  tipus, característiques, additius, industria,
   consum, alergias, celiatics.

   4. FERMENTACIONS
   procesos, tipus.

   5. LLEVATS
   secs, premsats, mare, procés, marques qualitats.

   6. ADITIUS
   greixos, fruits, ous, maltès, sucres, altres.

   7. SANITAT
   requisits.

   8. COMERCIALITZACIO
   denominació, exemples Gallecs,França, Escandia, Galicia, logo, CBAE,
   producte local



Pdsta: Si creéis que a alguien que conocéis puede interesarle este mail, no
dudéis en enviárselo. Por favor llamar o enviar un mail para confirmar
vuestra asistencia al tel:620.91.84.83. Muchas Gracias

diana a moviments.net
*
-------------- part següent --------------
Un document HTML ha estat eliminat...
URL: <http://llistes.moviments.net/pipermail/ecoseny-actualitat/attachments/20110504/cef8610d/attachment.htm>