<div dir="ltr"><img alt="Imatge inserida 1" src="cid:ii_156c0eec14df5b15" width="388" height="259"><br clear="all"><div><div data-smartmail="gmail_signature"><div dir="ltr"><div><div dir="ltr"><br><p style="margin-bottom:0cm"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="2"><span lang="ca-ES">Et
convidem a participar i a fer difusió del curs<br></span></font></font><font face="Calibri, sans-serif"><font size="2"><span lang="ca-ES"><b>PA ARTESÀ II</b></span></font></font><font face="Calibri, sans-serif"><font size="2"><span lang="ca-ES"><br>que
començarem el dilluns 24 d'octubre, a Manresa.</span></font></font></p>
<p style="margin-bottom:0cm"><a href="http://associaciolera.org/?sermons=curs-de-pa-artesa-ii" target="_blank">Clicant aquí pots inscriure't i descarregar-te el programa en pdf</a></p>
<p>1ª sessió. 24/10/2016<br>
LES MIL FORMES DEL PA<br>
En aquesta primera sessió repassarem i aprofundirem en els passos bàsics
de l’elaboració tradicional del pa però ens centrarem en el pas potser
més complicat a casa: el format. Veurem de forma pràctica el format de
peces diferents i com treure el màxim profit d’un forn domèstic.</p>
<p>2ª sessió. 07/11/2016<br>
ESPECIALITATS DE PA 1<br>
Receptes per fer venir aigua a la boca a base de pa. Treballarem com fer
masses d’alta hidratació a mà per aconseguir un bon producte final i no
perdre-hi la paciència. Farem:<br>
– Coca de recapte i coca d’oli<br>
– Fougasse provençal amb olives negres<br>
– Focaccia i xapata italiana</p>
<p>3ª sessió. 14/11/2016<br>
ESPECIALITATS DE PA 2<br>
Masses enriquides amb altres ingredients com ou, mantega, sucre, llet, aromes. Què fan en el pa i com s’han de treballar.<br>
– Panets de Viena<br>
– Pa de motllo anglès<br>
– Massa de brioix francès</p>
<p>4a sessió. 21/11/2016<br>
ESPECIALITATS DE PA 3<br>
Pans molt diferents, tècniques noves i pans d’arreu del món:<br>
– Pa sense gluten (amb ingredients naturals i sense additius)<br>
– Pa sense amassat<br>
– Pa hindú (xapati), pa turc.</p>
<p>5a sessió. 28/11/2016<br>
ELABORACIÓ TRADICIONAL EN UN OBRADOR (SORTIDA)<br>
Traslladarem la classe a un forn per poder submergir-nos de ple en la
màgia del pa i el món dels forners, on treballarem amb el forn gran,
amassadora, pala, etc.<br>
En aquesta classe aprofitarem per fer receptes especials i per repassar a la pràctica allò que cada grup més necessiti.</p>
<p><i>Professor: Idris Cruz, Forner i especialista formador en l’elaboració de pa artesà.</i></p><p><i>És important conèixer bé el procés del pa o haver cursat el primer nivell d'aquest curs.<br></i></p>
<p><b>Durada i horari:</b> 20 hores. Dilluns 24 d’octubre, 7, 14, 21 i 28 de novembre del 2016. De 16 a 20 hores.<br>
<b>Lloc:</b> <a href="http://goo.gl/maps/i5cDE" target="_blank">Escola Agrària de Manresa – Av. Universitària 4 -6 (Edifici FUB). Manresa.</a><br>
<b>Preu:</b> 139 euros.<br>
<b>Persones associades a L’Era:</b> 125 euros.<br>
<b>Persones a l’atur, menors de 25 anys i alumnes del cicle
formatiu de l’Escola Agrària de Manresa i en el cas de portar un amic/ga
al curs:</b> 132 euros (cal portar targeta inscripció a l’INEM / DNI o document acreditatiu).<br>
<b>Preu amb Ecoxarxa:</b> El 30% d’aquest import es pot pagar
amb moneda social de l’Ecoxarxa del Bages (97,50 euros + 4,2 hores). Cal
ser-ne membre (consulta com fer-se’n a: <a href="http://abonahora.files.wordpress.com/" target="_blank">http://abonahora.files.<wbr>wordpress.com/</a>) i tenir hores disponibles per a poder fer l‘intercanvi.<br>
<b>Més informació:</b> <a href="mailto:neus@associaciolera.org" target="_blank">neus@associaciolera.org</a> / <br>Tel. 938787035 / 672337305<br></p><p style="margin-bottom:0cm"><a href="http://associaciolera.org/?sermons=curs-de-pa-artesa-ii" target="_blank">Clicant aquí pots inscriure't i descarregar-te el programa en pdf</a></p><a href="http://associaciolera.org/?sermons-category=formacio-propia" target="_blank"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="2"><span lang="ca-ES"><br>Pots
consultar més cursos de L'Era clicant aquí</span></font></font></a>
<br><br>---<br>L'Era, Espai de Recursos Agroecològics.<br>Av. Universitària, 4-6 (Edifici FUB)<br></div><div>08242 Manresa<br></div><div dir="ltr">Tel. 93 878 70 35<br><a href="http://www.associaciolera.org" target="_blank">www.associaciolera.org</a><br><div style="display:inline"></div><div><a href="http://www.facebook.com/associaciolera" target="_blank">www.facebook.com/<wbr>associaciolera</a></div></div></div></div></div></div>
</div>